4 ימים של אוכל בקוריאה: משוקי סיאול לברביקיו בבוסאן

קוריאה אפשר לתכנן לגמרי סביב שולחן האוכל, ולפעמים זו הדרך הכי טובה להכיר אותה. ארבעה ימים: שני ימים בסיאול בין שווקים לסמטאות ברביקיו, ואז נסיעה לבוסאן לעוד עולם שלם של פירות ים ואוכל רחוב. לפני היציאה כדאי לעבור על מדריך האוכל הקוריאני, על המדריך לסיאול ועל המדריך לבוסאן כדי לדעת מה מחפשים בכל עצירה.

סקירת מסלול

יום	אזור	החוויה החתומה
1	סיאול, שוק גוואנגג׳אנג	בינדאטוק חם ישר מהמחבת
2	סיאול, אאולג׳ירו והונגדה	ערב ברביקיו וסמטאות אוכל רחוב
3	נסיעה לבוסאן	פירות ים טריים בשוק ג׳אגלצ׳י
4	בוסאן, גמצ׳און ונמפו-דונג	הוטוק פריך בסמטת ה-BIFF

יום 1: שוק גוואנגג׳אנג וסיאול הישנה

מתחילים בבוקר בשוק גוואנגג׳אנג, אחד משוקי האוכל הוותיקים והססגוניים בסיאול. הדוכנים צמודים זה לזה, הקיטור עולה מהסירים, והריח מושך אתכם מרחוק עוד לפני שרואים את הכניסה. אחר הצהריים ממשיכים ברגל לשוק נמדאמון הסמוך, שוק כללי ותיק עם פינת אוכל משלו, ובערב חוזרים למרכז לארוחה שקטה יותר. כדאי לבחור מקום לינה באזור מרכזי שנוח להליכה לכל השווקים האלה.

אוכל: בגוואנגג׳אנג מזמינים בינדאטוק, לביבת שעועית מטוגנת, מאיאק גימבאפ, רולים קטנים וממכרים, וטוקבוקי מהדוכנים. בנמדאמון שווה לחפש את פינות המרק החמות.

החוויה החתומה: לשבת על ספסל משותף בלב השוק, להזמין בינדאטוק ישר מהמחבת ולטבול אותו ברוטב הסויה לצד המקומיים שיושבים איתכם באותו שולחן. זו לא סתם ארוחה, זו סצנה שלמה.

סיור אופציונלי: סיור אוכל מודרך בשוק גוואנגג׳אנג שעוצר בדוכנים הנכונים ומסביר מה מזמינים ואיך אוכלים כל מנה בלי להתבלבל.

המלצת הוואו של היום: מאיאק גימבאפ, הרולים הקטנים והממכרים שהשוק מפורסם בזכותם. קונים כמה מנות, טובלים בחרדל וממשיכים לטייל איתם ביד בין הדוכנים.

יום 2: אאולג׳ירו, הונגדה וערב ברביקיו

יום שני מוקדש לאוכל המודרני של העיר. בצהריים משוטטים באזור אאולג׳ירו, רובע ישן של סדנאות מתכת שהפך בשנים האחרונות לאחד ממוקדי האוכל והבארים החמים בעיר, עם פינות אוכל רחוב בין המבנים הישנים. בערב עוברים להונגדה, רובע הסטודנטים והמוזיקה החיה, לערב ברביקיו קוריאני.

אוכל: בצהריים חטיפי רחוב באאולג׳ירו, ובערב ארוחת ברביקיו קוריאני עם סמגיופסל או בולגוגי, כפות חסה טריות וקימצ׳י בכל הצבעים.

החוויה החתומה: לצלות את הבשר בעצמכם על הגריל שבמרכז השולחן, לעטוף בעלה חסה עם שום ורוטב סויה, ולסיים בעוד סבב בשר לפני הקינוח. הדרך הקוריאנית לערב ידידותי סביב שולחן אחד.

סיור אופציונלי: סיור לילי בהונגדה שמשלב אוכל רחוב, מוזיקה חיה בכיכר המרכזית ותצפית על סצנת האמנים המקומיים.

המלצת הוואו של היום: פינות הפוג׳אנגמאצ׳ה, אוהלי האוכל הכתומים שנפתחים עם רדת החשיכה ברחבי העיר. שולחנות פלסטיק, כיסאות נמוכים, סוג׳ו קר ומנות מאולתרות. חוויה קוריאנית קלאסית שכדאי לתפוס לפחות פעם אחת בביקור.

יום 3: נסיעה לבוסאן ושוק ג׳אגלצ׳י

בבוקר נוסעים ברכבת המהירה לבוסאן, נסיעה נוחה שמניחה אתכם ישר בעיר הנמל. אחר הצהריים מוקדש לשוק ג׳אגלצ׳י, שוק הדגים הגדול והוותיק של קוריאה, שם הדוכנים מלאים בדגה חיה ובפירות ים טריים ישר מהסירות שעגנו בבוקר.

אוכל: ארוחת צהריים בקומה השנייה של שוק ג׳אגלצ׳י, שם בוחרים דג או פירות ים מהדוכן שלמטה ומבשלים אותם באחת ממסעדות הקומה. מחירי הדגה משתנים לפי משקל, ושווה להכיר מראש טווחי מחירים בקוריאה. בערב ארוחה קלה באזור נמפו-דונג הסמוך.

החוויה החתומה: לבחור פירות ים חיים ישר מהדוכן ולעלות איתם לאכול טרי דקות ספורות אחר כך. זו החוויה שהפכה את שוק ג׳אגלצ׳י לשם דבר בכל קוריאה.

סיור אופציונלי: סיור טעימות מודרך בשוק שמסביר את סוגי הדגה ועוזר להזמין נכון למי שלא בטוח מה לבחור מתוך כל השפע.

המלצת הוואו של היום: מגדל התצפית שמעל השוק, שמאפשר לראות את כל מפרץ בוסאן ואת סירות הדיג חוזרות עם השלל היומי. נקודת מבט שמשלימה את הביקור בשוק עצמו.

יום 4: גמצ׳און, סמטת ה-BIFF ונמפו-דונג

יום אחרון בבוסאן. בבוקר מטיילים בכפר גמצ׳ון הצבעוני, שהפך משכונה פשוטה לכפר אמנות עם בתי קפה קטנים ותצפיות על הבתים הצבועים. אחר הצהריים חוזרים למרכז העיר לסמטת ה-BIFF, שדרת האוכל שקשורה בפסטיבל הקולנוע הבינלאומי של בוסאן.

אוכל: בגמצ׳און, קפה ומאפה באחד מבתי הקפה הקטנים עם נוף לבתים הצבעוניים. בסמטת ה-BIFF, הוטוק, פנקייק ממולא, ואודנג, עוגיות דגים חמות, מהדוכנים.

החוויה החתומה: לקנות הוטוק חם ישר מהמחבת בסמטת ה-BIFF ולאכול אותו תוך כדי הליכה, כמו כל תושב בוסאן בערב קריר. פשוט, זול ומכור.

סיור אופציונלי: סיור הליכה בגמצ׳ון שמסביר את ההיסטוריה של הכפר ואת הפרויקט האמנותי שהחייה אותו מחדש.

המלצת הוואו של היום: שוק הלילה של נמפו-דונג, שמתעורר עם רדת החשיכה עם דוכנים חדשים לגמרי לצד הוותיקים בבוסאן. סיום מתוק וטעים לארבעה ימים שלמים של אוכל.

ארבעה ימים כאלה משאירים תיאבון גם אחרי החזרה הביתה, ולפעמים הדבר הראשון שמתגעגעים אליו הוא בדיוק הריח של השוק בבוקר.